Jantar importante a chegar e não sabes o que fazer? Damos-te uma receita imperdível para acompanhar com Casal Garcia Branco. Spoiler alert: é deliciosa!

Ok, pânico! Aquele jantar que estava marcado há meses finalmente vai acontecer e tu és o anfitrião! Relaxa, damos-te uma receita deliciosa para acompanhar com Casal Garcia Branco, ideal para um jantar de amigos. Mas tem atenção, podes vir a tornar-te o anfitrião preferido dos teus convidados e nós não temos qualquer responsabilidade nisso!

Porquê Casal Garcia Branco?

O Casal Garcia Branco é um vinho completo de aromas frutados, com toques florais. É suave, fresco, jovem, ideal para desfrutar em ambientes de convívio e descontração. Harmoniza na perfeição com sabores orientais, como sushi e sashimi, pratos com mariscos e limão, e ainda com saladas com queijo. Deve ser apreciado a uma temperatura entre 8ºC e 10ºC.

Sushi

É verdade, não é preciso ser um sushiman ou sushiwoman para fazer sushi. O que é preciso é dedicação, vontade de ser criativo e um bom vinho para acompanhar. Espera… não era sake? Tradicionalmente, o sushi acompanha-se com vinho de arroz, o sake, mas em terras lusas o acompanhante perfeito de um sushi bem feito é com um bom vinho. E qual o melhor vinho para acompanhar esta receita? Casal Gracia Branco, claro!

Ingredientes

Para o arroz

  • 300 g de arroz para sushi
  • 75 g de açúcar
  • 20 g de sal fino
  • 150 ml de vinagre de arroz
  • 10 ml de mirin (opcional)
  • Água (dobro)

Para o sushi

  • 100 g de salmão
  • 100 g de atum
  • ½ manga
  • ½ pepino
  • ½ abacate
  • 10 g de cebolinho
  • Folhas de alga nori

Para servir

  • Molho de soja
  • Gengibre em pickle
  • Wasabi q.b.

Preparação

Coloca o arroz numa peneira grande e passa por água fria, envolvendo bem, até a água sair completamente limpa. Deixa repousar. Coloca num tacho o açúcar, o sal, o vinagre e o mirin e aquece em lume médio, até o açúcar estar dissolvido. Coloca o arroz e a água num tacho e aquece até ferver. Tapa e deixa cozinhar de 14 a 19 minutos. Sem retirar a tampa, deixa o arroz repousar durante 10 minutos. Retira o arroz para um prato, verte 6 colheres de sopa da mistura de vinagre e envolve com a ajuda da espátula. Corta metade do peixe, a manga, o pepino e o abacate em tiras finas e o restante peixe em fatias pequenas e finas, e reserva.

Para os rolos de sushi – maki – corta uma folha de alga nori ao meio, pelo lado maior, e coloca o lado brilhante voltado para baixo, sobre uma esteira de bambu. Molha a ponta dos dedos em água e retira uma porção de arroz. Dispõe por cima da folha de nori, deixando uma margem com cerca de 1 cm. Dispõe sobre o arroz, o recheio a gosto (peixe e/ou fruta) e enrola – pressiona os alimentos e segura a ponta da esteira; começa a enrolar, apertando bem da periferia para o centro para que fique bem moldado, com a forma de um cilindro. Com uma faca humedecida, corta cada rolo em 8 pedaços iguais.

Para os nigiris, molha a ponta dos dedos em água e retira uma pequena porção de arroz. Molda com as mãos, pressionando bem, até formar um tronco firme. Coloca um pouco de wasabi de um lado de uma fatia de peixe e coloca-a sobre o montinho de arroz, com o lado do wasabi no arroz. Segura o peixe e o arroz com a mão esquerda e usa os dois dedos da mão direita para apertar o peixe e formar um retângulo com os cantos arredondados.

Pro tip: sabias que as peças de sushi são feitas para serem comidas de uma vez? Tem atenção a isso e não faças as peças demasiado grandes, para que tu e os teus convidados possam comê-las confortavelmente.

Para terminar, um brinde a ti, aos teus, e à alegria: um brinde com Casal Garcia.

Haja Alegria, Haja Casal Garcia!

Morada. Rua da Aveleda nº2
4560-570 Penafiel | Portugal

tel. (+351) 255 718 200
email. info@casalgarcia.com

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