As melhores tapas para os vinhos Casal Garcia

Os serões de outono em casa estão aí e, com eles, vem a vontade apertada de degustar um bom Casal Garcia em conjunto com tapas deliciosas e fáceis de fazer. Precisas de ideias?

Quem disse que ficar em casa tem de ser aborrecido? Nada melhor do que aproveitar as longas e frias noites de outono para ficar no conforto do lar, aproveitar para pôr a conversa em dia com a família, com a tua cara-metade ou com aquele colega de casa que já próximo de ti. Apenas precisam de escolher o vinho que mais vos apetece beber e libertar a imaginação no que toca a comida leve e apetecível, para acompanhar a tua bebida. Não tens ideias? Não faz mal, temos para ti as melhores tapas para os vinhos Casal Garcia mais outonais e festivos, rápidas e perfeitas para um wine paring, porque uma happy hour caseira também conta!

Veste o avental e deita mãos à obra!

Trazemos-te algumas sugestões de tapas para preparares em jeito de surpresa, ou para as fazeres na companhia daqueles que estarão contigo neste serão de degustação. E não, não são apenas tapas “tipicamente espanholas” que temos para te sugerir.

Apesar do marisco estar mais associado a dias quentes de verão, sabe-se que tal é um erro fundamental! Pois quem é que não gosta de umas gambas frescas e tenras, bem temperadas com alho, coentros e limão, em qualquer altura do ano? Pois, bem nos parecia. Então, vamos ao que interessa:

Ingredientes: (para 2 pessoas)

650g de gambas descascadas

¼ de chávena de azeite

50g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

4 dentes de alho picados

¼ de colher de chá de chili esmagado

¼ de colher de chá de paprica

½ chávena de coentros frescos picados

½ limão sumarento (ou 1 pequeno inteiro)

Sal e pimenta preta q.b.

Modo de preparação:

Começa por pré-aquecer o forno a 200ºC. De seguida, dispõe em pequenos pratos de barro, ou outros que tenhas e que sejam indicados para ir ao forno, as gambas descongeladas e lavadas. Rega-as com o sumo do limão.

Numa frigideira aquece o azeite e a manteiga, adicionando de seguida os dentes de alho picados. Salteia lentamente o alho até ficar dourado, depois junta o chili, a paprica, o sal e a pimenta. Mistura bem todos os ingredientes e deixa ferver durantes uns minutos (atenção, não deixes queimar!). Despeja o molho de alho por cima das gambas e leva os pratos ao forno por 15 minutos, adiciona papel de alumínio por cima para preservar o molho do calor.

Serve com coentros picados por cima, pão alentejano torrado às fatias e um copo de Casal Garcia Branco. Uma combinação intemporal, mas sempre divinal!

Crostini de bife e queijo de cabra

Uma opção perfeita e leve para quem é um bom apreciador de carne e gosta de a combinar com sabores inesperados.

Para preparar este bife, com o máximo sabor possível, terás de o marinar na noite anterior… mas não te preocupes, são apenas 5 minutos do teu tempo ao chegares a casa depois do trabalho.

Ingredientes: (para 5 pessoas)

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de paprica fumada

2 colheres de chá de pimenta vermelha em flocos

650g de bife de flanco ou bife da vazia

200g de pimentos vermelhos fatiados

170g de queijo de cabra

½ chávena de compota de figo (ou outra à tua escolha)

80 ml de vinagre de arroz

100g de açúcar

100 ml de água

1 ou 2 baguetes

Sal e pimenta preta q.b.

Modo de preparação:

Na noite anterior, coloca num saco reutilizável de plástico a mistura de paprica, a pimenta vermelha em flocos, o azeite, bem como sal e pimenta a gosto. Adiciona a porção de bife comprada e envolve a peça de carne nas especiarias. Fecha o saco e coloca-o no frigorífico durante a noite.

No dia seguinte, coloca numa panela a água e o vinagre de arroz e, quando começar a ferver, adiciona o açúcar. Coloca, de seguida, os pimentos vermelhos fatiados e deixa-os caramelizar cerca de 20 a 30 minutos em lume médio. Retira da panela quando estiverem no ponto.

Aquece uma grelha antiaderente em lume máximo. Grelha cada lado do bife, cerca de 8 a 10 minutos, para obteres uma carne média a malpassada. Deixa o bife repousar, enquanto tratas dos restantes ingredientes.

Fatia as baguetes, e tosta-as se assim o desejares (numa frigideira antiaderente ou torradeira). Por fim, fatia o bife muito finamente.

Dispõe, nas fatias de baguete, queijo de cabra q.b., as fatias de carne, uma porção de pimentos vermelhos caramelizados e de compota de figo.

Acompanha estes crostinis com um vinho pautado por notas de frutos vermelhos, de modo a contrabalançar o adocicado e salgado presentes nestas tapas. A melhor opção? Casal Garcia Rosé, claro.

“Batatas fritas” de beringela assada com mel e flor de sal

A tua criatividade para cozinhares umas tapas aí em casa pode ir mais alto.

Porque não preparar umas tapas mais arrojadas e fora do comum? Umas “batatas fritas” saudáveis, feitas à base de beringela são uma excelente opção.

Ingredientes: (3 porções)

6 beringelas japonesas ou 1 beringela normal

½ chávena de farinha branca

2 ovos

¾ de chávena de pão ralado panko

¼ de chávena de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta preta q.b.

Flor de sal e mel para polvilhar

Modo de preparação:

Pré-aquece o forno a 220ºC. Descasca a beringela e corta-a em pedaços, como se fossem batatas para fritar.

Num recipiente coloca a farinha, noutro adiciona os ovos misturados e, num prato à parte mistura o pão ralado panko, o queijo, o sal e a pimenta a gosto.

Passa cada um dos pedaços de beringela pelos 3 recipientes, pela seguinte ordem: farinha, ovos e mistura com o pão ralado panko.

Dispõe as “batatas fritas” de beringela num tabuleiro para ir ao forno. Deixa-as dourar durante cerca de 10 minutos, até ficarem bem crocantes.

Polvilha com flor de sal e mel a gosto e serve com um vinho ideal para acompanhar tapas adocicadas: Casal Garcia Sparkling Rosé. A nossa promessa? Todos os sabores e sentidos mais despertos do que nunca!