Vegetariano

Quiche de legumes

Fácil 8 Pessoas

4 dentes de alho

1 cebola

2 cenouras

200 g de cogumelos frescos

2 courgettes

1 pimento vermelho

50 g de tomate cherry

1 alho-francês

400 ml de natas

1 ovo

Noz-moscada (q.b.)

Sal (q.b.)

Pimenta moída (q.b.)

10 g de cebolinho

Azeite (q.b.)

50 ml de molho de soja

Caril (q.b)

50 ml de Brandy

1 base de massa quebrada

Piquar 3 dentes de alho, a cebola e o cebolinho.
Cortar as cenouras, a courgette e o pimento vermelho em cubos pequenos e laminar os cogumelos e o alho-francês. Depois, saltear os legumes num pouco de azeite e molho de soja e temperar a gosto com sal, pimenta, caril e Brandy. Reservar.
Adicionar um ovo e noz-moscada às natas e mexer bem. Juntar todos os legumes e retificar os temperos.
Colocar o preparado numa forma previamente forrada com a massa quebrada. Laminar o tomate cherry, colocar sobre o recheio e polvilhar com cebolinho.
Levar ao forno cerca de 1 hora a 180ºC.

Ingredientes

4 dentes de alho

1 cebola

2 cenouras

200 g de cogumelos frescos

2 courgettes

1 pimento vermelho

50 g de tomate cherry

1 alho-francês

400 ml de natas

1 ovo

Noz-moscada (q.b.)

Sal (q.b.)

Pimenta moída (q.b.)

10 g de cebolinho

Azeite (q.b.)

50 ml de molho de soja

Caril (q.b)

50 ml de Brandy

1 base de massa quebrada


Preparação

Piquar 3 dentes de alho, a cebola e o cebolinho.
Cortar as cenouras, a courgette e o pimento vermelho em cubos pequenos e laminar os cogumelos e o alho-francês. Depois, saltear os legumes num pouco de azeite e molho de soja e temperar a gosto com sal, pimenta, caril e Brandy. Reservar.
Adicionar um ovo e noz-moscada às natas e mexer bem. Juntar todos os legumes e retificar os temperos.
Colocar o preparado numa forma previamente forrada com a massa quebrada. Laminar o tomate cherry, colocar sobre o recheio e polvilhar com cebolinho.
Levar ao forno cerca de 1 hora a 180ºC.