Cozinha do Mundo

Moqueca de camarão

Moderado 4 Pessoas

2 kg de camarão 

4 cebolas médias 

4 dentes de alho 

4 tomates bem maduros 

8 colheres de sopa de azeite

sal a gosto 

cominhos 

pimenta preta em grão 

gindungo (pimenta malagueta) 

gengibre 

louro 

Num tacho, cortar a cebola em rodelas finas, picar o alho, juntar o azeite e deixar alourar. Adicionar o tomate sem pele e a seguir o camarão por cima do preparado.

Adicionar os restantes ingredientes (a pimenta preta deve ser moída) e tapar para cozinhar durante 5 minutos. Servir acompanhado de arroz branco. 

Paralelamente, bater as natas e juntar as gemas de ovo. Adicionar estes ingredientes no preparado anterior e mexer, com lume muito brando, durante cerca de 4 minutos. Verter o preparado nas forminhas (tipo croûtes) de massa folhada previamente aquecidas e servir de seguida.

Ingredientes

2 kg de camarão 

4 cebolas médias 

4 dentes de alho 

4 tomates bem maduros 

8 colheres de sopa de azeite

sal a gosto 

cominhos 

pimenta preta em grão 

gindungo (pimenta malagueta) 

gengibre 

louro 


Preparação

Num tacho, cortar a cebola em rodelas finas, picar o alho, juntar o azeite e deixar alourar. Adicionar o tomate sem pele e a seguir o camarão por cima do preparado.

Adicionar os restantes ingredientes (a pimenta preta deve ser moída) e tapar para cozinhar durante 5 minutos. Servir acompanhado de arroz branco. 

Paralelamente, bater as natas e juntar as gemas de ovo. Adicionar estes ingredientes no preparado anterior e mexer, com lume muito brando, durante cerca de 4 minutos. Verter o preparado nas forminhas (tipo croûtes) de massa folhada previamente aquecidas e servir de seguida.